Rodjendanska kapri torta

Sastojci za koru:

• 9 belanaca
• 300g šećera
• pola kašikice sirćeta

Sastojci za fil I:

• 1kg jagoda (ja uvek stavim manje)
• jedna mala kafena šoljica vode
• pola kg šećera (takođe stavim manje)
• 2 pudinga od vanile (ja stavim od jagode)

Sastojci za fil II:

• 9 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 3 kašike gustina (ja ga nikad ne stavim,radije stavim 1 puding od vanile umesto brašna i gustina,ali onda ide manje mleka)
• 7dcl mleka
• 1 margarin
• 1 vanilin šećer

Sastojci za glazuru:

• 150 g čokolade
• 50 g margarina
• malo mleka

Za dekoraciju:

• 300 g šlaga

Priprema:

Belanca umutiti sa 300g šećera, dodati pola kašičice sirćeta i sušiti 1 h na 150 C. Ja uključim ventilator u rerni pa sušim 2h i kora bude odlična. Jagode, šoljicu vode i šećer prokuvati da “baci ključ” 2,3 puta. Zatim jagode ocediti, sirup od jagoda ostaviti da se ohladi da bismo u njega skuvali dva pudinga (treba voditi računa o količini sirupa koja se dobije da fil ne bi bio previše gust). Kad se dobijeni fil ohladi, kašikom pažljivo umešati jagode da bi ostale cele.

Žumanca i šećer umutiti pa dodati brašno i gustin ili puding pa skuvati u 6dcl mleka. (1 dcl mleka je potreban da se razmute žumanca, šećer i puding). Posebno umutiti margarin sa vanilinim šećerom pa dodati u žuti fil.
Čokoladu i margarin je najbolje otopiti na pari da bi se dobila fina, glatka glazura.

Filovanje:
I kora
II fil sa jagodama
III žuti fil
IV glazura od čokolade
i na kraju šlag
Ovo je, po meni, najbolji redosled za filovanje ali ko želi neka obrće.
Napomene: Probala sam nekoliko recepata za čuvenu Kapri tortu ali ova najviše podseća na sladoled i svaki put uspe. Čini se komplikovano ali posle par puta bude gotova za 2 h. Što se tiče dekoracije tj. čokoladnog leptira i cvetića, preuzela sam je sa coolinarke i oduševila se koliko brzo i jednostavno se napravi jedna originalna i prelepa dekoracija kojom se klinci potpuno oduševe! A tek što je ukusna!

Prijatno!

Recept preuzet sa tortekolaci.com